いつまで使用できるのかだけではない！ ピザ窯の「耐用年数」について
耐用年数という言葉をご存じでしょうか？ 一般的にはあまり耳にしない言葉かもしれません。字だけで判断するといつまで使用できるのかを指した年数のことのように思えますが、実はそれだけではないのです。今回は耐用年数の考え方や、ピ…
業務用ピザ窯BAKECOOKのお役立ち情報
定期的に行うことで火災を防ぐ！ ピザ窯の掃除方法とは
ピザ窯内部ですが、ピザを出し入れするほかに火力を出すために薪を燃料としているため、徐々に煤がたまり汚れていってしまうものです。そのまま放置しますとピザの味にも影響があるばかりか、火災の原因にもなりかねませんので、定期的に…
おいしいピザを焼くためのピザ窯選び！ 選び方のポイントやコツをピックアップ
「おいしいピザを焼きたい」という人のために、一番重要なピザ窯の選び方についてご紹介いたします。現在はさまざまな進化を遂げて、多くのピザ窯が登場しています。同じピザ窯でも種類はさまざまです。どのピザ窯を選べばいいのか悩む前…
ピザ窯を安全に使用するために必須となる「消防法」とは
ピザ窯を使って飲食店を経営する場合、欠かせないものが「消防法」です。火を取り扱う場合、火災の恐れは必ずありますので万が一のときに被害を最小限に食い止めるための法律になります。今回はピザ窯による火災の例や消防法の手続きなど…
ピザ専門店のピザ窯（石窯）はなぜドーム型をしているのか？
多くのピザ専門店が石窯のピザ窯を利用しています。こうしたピザ窯の多くは、ドーム型の形状をしており、その構造や使用方法に関してはあまり知られていません。そこで本場ナポリのピザ窯の構造や使用方法についてまとめてみました。 一…
ピザ窯でよりおいしく作れる！ おすすめの魚料理
魚料理は基本的に高温で焼き上げるものが多いので、ピザ窯との相性は抜群です。高温での調理に適した窯を使うことによって、魚の味もより一層引き立ちます。今回はそんな窯を使った魚料理の中でおすすめ料理をご紹介いたします。 魚料理…
アメリカン？ ローマ？ ナポリ？ ピザの種類で違う燃焼温度と時間管理
料理をするにあたって「火力」は重要です。いろいろな料理に適切な温度があり、さらに調理時間も考慮しなければなりません。この火力が理想の温度に達しませんと、いくら素材が良くてもおいしい料理を作ることができません。それはもちろ…
ピザ窯を使用する際に避けては通れない煙問題がペレットピザ窯で解決！
ピザ窯を使用することで、ほかのオーブンでは真似することのできない本格的なピザを作ることができるようになります。その一方で気をつけなくてはならないのが「煙問題」です。近隣とのトラブルにも発展しかねない問題ですが、ペレットピ…
ピザ窯でデザートが作れる！ デザートピザやピザ窯デザートをご紹介！
本格的なピザ窯で作ったピザは格別においしいものです。そんなピザ窯でおいしいデザートが作れることをご存じでしょうか？ そこで今回は、ピザ窯で焼いたピザのおいしさの秘密や、デザートピザやピザ窯で作ることができるデザートについ…
設計次第で違いが出る！ ピザ窯のサイズにおける重要なポイント
ピザ窯には定番ともいえる形状がいくつかあります。ただピザ生地を焼くための器具ではありますが、その形状はピザの味そのものに対して大きな影響を与えます。サイズなども非常に重要な要素ですので、設計がしっかりなされた窯で焼くこと…
