キッチンカーの売り上げと課題（巾着田曼珠沙華祭り）
ピザ窯製造メーカーのウェックですが、ピッツァ販売の現場体験をするため、日高市で行われた巾着田曼珠沙華祭りに出店し色々と経験を培いました。 巾着田曼珠沙華祭りはとても来場者の多いイベントなので「おいしいピザをいかに早く、多…
業務用ピザ窯BAKECOOKのお役立ち情報
ピッツァ窯ベイクックやKIYAKIでプルドポーク
プルドポークとは 豚の肩ロースを低温でじっくり焼き上げ、細かくほぐしてソースで和えた料理です。アメリカのテネシー州メンフィスやノースカロライナ州の代表的なバーベキュー料理です。アメリカでは野外で長時間燻して作るが、屋内で…
薪窯のピッツァイオーロからキッチンカーで独立開業
ピザ屋を開店する方は人それぞれ。 薪窯でピッツァを焼いていたピッツァイヨーロがキッチンカーで独立 群馬県を中心にキッチンカーでご活躍中の「ピッツァ・チェレステ」さん。 その開業までを追った記事です。 ナポリピッツァの魅…
キッチンカーとピッツァの相性は？
キッチンカーとピザ販売の相性はとても良いです。その理由を詳しく説明します。 1. ピザはテイクアウト向きのフード ピザは手軽に持ち運びができ、シェアもしやすいので、キッチンカーとの相性が抜群です。カットして提供すればすぐ…
ベイクックはピザ窯なの？
ベイクックの名前の由来 ペレットオーブンであるベイクックはBAKECOOKとローマ字表記になります。 BAKE（焼く）とCOOK（料理）を合わせたことが名前の由来です。 そう、焼き料理全般を調…
ペレットピザ窯ではピザと同時にオーブン料理が！
ペレットピザ窯は、ピザ以外にもさまざまなオーブン料理に適してる！ ペレットの燃焼による安定した高温とスモーキーな風味が、オーブン料理の美味しさを引き立てます。 しかもピザと同時に調理できるので時短や省エネにもなります。 …
厨房機器を設備して国から助成金がもらえるって本当？
助成金によっては80％を助成してくれます。 助成金でペレットピザ窯を導入する！ もし必要な厨房機器やPOSレジ等の代金の３/4を国からもらえたらとっても嬉しいですよね。 厚生労働省が行っている助成金制度では業務改善をす…
ステーキの焼き加減（豚肉・牛肉）
ピザ窯のオーブン機能で焼くステーキ 豚肉の適切な焼き加減は、内部温度と肉の部位によって異なります。食材の安全性を確保しつつ、ジューシーで美味しい仕上がりを目指しましょう。 中までしっかりと火を通す 豚肉は食…
キッチンカーの売り上げってどのくらい？
これからキッチンカーを始めようと考えている方が最も気になる点は売り上げではないでしょか？今回は弊社の地元日高市でお祭りがあったので出店して売上、原価、利益を出してみようと思います。 日高市民祭りと当店設備等…
キッチンカーを始める際に考慮すべきこと！
キッチンカーを始める際に考慮すべきこと マーケットリサーチ ビジネスを開始する前に、地域の需要と競合状況を調査しましょう。人々がどのような食べ物やサービスを求めているのかを理解し、競合他社の存在や彼らの提供するメニューを…
