業務用ピザ窯BAKECOOKのお役立ち情報

飲食店を経営していく上で、最近、エコで取り扱いも簡単な「ペレット燃料」が注目を浴びています。日本では認知度は低いですが、アメリカや北欧ではメジャーな燃料です。また移動販売車にはペレット燃料を使った窯などが多く使われていま…

本格的な石窯の導入を考えているけれども、コストが合わないと見送る経営者の方も多いかと思います。そんな経営者の皆さまに朗報です。本格的な石窯と遜色のない焼き上がりを実現する「ペレット窯」をご存じでしょうか。今回は導入コスト…

ピザには家庭のオーブンで焼いたピザ、デリバリーのピザ、本格薪窯で焼いたナポリピザなどさまざまな種類があります。中でも薪窯で焼いた本格ピザには格別なおいしさがあります。そのおいしさの秘密は窯にあります。おいしいピザを焼くた…

ピザは世界中で多くの人を魅了しています。そのピザの最終工程を担うのがピザ窯です。ピザ窯の燃料によってピザの焼き上がりや香りが変わってきます。今回の記事では、ピザ窯に使う燃料別の導入費用とその特徴を解説します。最後におすす…

焼きたてのナポリピザは、日本のみならず世界中でも人気です。近年、簡単においしく焼き上げることができるピザ窯が開発されたことにより、急速に人気が高まりつつあります。ピザ窯に使用する「ペレット」という燃料をご存じでしょうか。…

ガスや電気で焼いたピザと薪を使ったピザ窯で焼いたピザは大きく味が違います。これは熱効率による違いです。今回は焼き方によって変わるピザのお味についてご説明します。 ピザの味の決め手は窯にあり！ 日本でピザを食べようと思えば…

ピザ窯といえばもちろんピザを焼くのに適した設計がされている窯ですので、基本的にピザ以外のものを焼くことはありませんが、実はその窯を使ってお肉を焼くと、非常においしい料理になるのです。今回はピザ窯を使って作ることのできるお…

ピザを焼き上げるために使用する窯ですが、種類がいくつかあります。燃料や形状などの違いによるものですが、その違いはピザの味にも影響を与えます。どれもメリットやデメリットがありますのでどれにしたらいいのか迷われてしまう方もい…

ピザ窯を導入するとなった場合、実際のところどういった流れで導入完了に至るのかご存じない方もたくさんいらっしゃるかと思います。大掛かりな調理器具ということもあり、何から手を付けたらいいのか不安に感じてしまっても無理はありま…

レストランを開業する際などピザの販売をするとなると必要となるのがピザ窯です。もちろんオーブンだけでもピザを焼き上げることは可能ですが、差別化を図るために本格的なものを提供したいとなりますと、窯を使って焼き上げたものとは歴…