2019年09月

ピザには家庭のオーブンで焼いたピザ、デリバリーのピザ、本格薪窯で焼いたナポリピザなどさまざまな種類があります。 中でも薪窯で焼いた本格ピザには格別なおいしさがあります。 そのおいしさの秘密は窯にあります。 おいしいピザを…

ピザは世界中で多くの人を魅了しています。 そのピザの最終工程を担うのがピザ窯です。 ピザ窯の燃料によってピザの焼き上がりや香りが変わってきます。 今回の記事では、ピザ窯に使う燃料別の導入費用とその特徴を解説します。 最後…

焼きたてのナポリピザは、日本のみならず世界中でも人気です。 近年、簡単においしく焼き上げることができるピザ窯が開発されたことにより、急速に人気が高まりつつあります。 ピザ窯に使用する「ペレット」という燃料をご存じでしょう…

ガスや電気で焼いたピザと薪を使ったピザ窯で焼いたピザは大きく味が違います。 これは熱効率による違いです。 今回は焼き方によって変わるピザのお味についてご説明します。   ピザの味の決め手は窯にあり！ 日本でピザ…

ピザ窯といえばもちろんピザを焼くのに適した設計がされている窯ですので、基本的にピザ以外のものを焼くことはありませんが、実はその窯を使ってお肉を焼くと、非常においしい料理になるのです。 今回はピザ窯を使って作ることのできる…

ピザを焼き上げるために使用する窯ですが、種類がいくつかあります。 燃料や形状などの違いによるものですが、その違いはピザの味にも影響を与えます。 どれもメリットやデメリットがありますのでどれにしたらいいのか迷われてしまう方…

ピザ窯を導入するとなった場合、実際のところどういった流れで導入完了に至るのかご存じない方もたくさんいらっしゃるかと思います。 大掛かりな調理器具ということもあり、何から手を付けたらいいのか不安に感じてしまっても無理はあり…

レストランを開業する際などピザの販売をするとなると必要となるのがピザ窯です。 もちろんオーブンだけでもピザを焼き上げることは可能ですが、差別化を図るために本格的なものを提供したいとなりますと、窯を使って焼き上げたものとは…

耐用年数という言葉をご存じでしょうか？　 一般的にはあまり耳にしない言葉かもしれません。 字だけで判断するといつまで使用できるのかを指した年数のことのように思えますが、実はそれだけではないのです。 今回は耐用年数の考え方…

ピザ窯内部ですが、ピザを出し入れするほかに火力を出すために薪を燃料としているため、徐々に煤がたまり汚れていってしまうものです。 そのまま放置しますとピザの味にも影響があるばかりか、火災の原因にもなりかねませんので、定期的…