ピザ窯販売WEKKの奈良です！
今日はペレットについて語りたいと思います。
ペレットピザ窯の最大の特徴は
“木質ペレット燃料”を使用していること。
薪同様
木質燃料として高いエネルギーと木の持つ水分で
食材に適度な水分を与え調理できますので
おいしく仕上げることができます。
薪との違いは含水率を一定に保つことができるので
効率の良い燃焼と安定した火力を実現。
また製造時、加熱処理されているため
カビなどが生える心配が少なく
長期間の貯蔵もできます。
木質ペレット燃料は、間伐材を粉砕したものや
製材廃材のおが屑や鉋屑などを、
熱と圧力で固めて作られています。
使われている木の種類は
松、杉、檜、モミなど様々です。
木材の成分であるリグニンを熱で融解し
再度固着させることで成形しますので、
バインダー（接合剤）の添加は
一切ありませんので安心です。
高い調理性能だけではなく
環境にも配慮した燃料を使っていますので
調理するだけで環境への取り組みになりますので
他店との差別化になります。
世界的に地方の過疎化が進み環境問題が課題となる今日
このペレット窯は少しでも未来の環境のためへ
という思いがこめられ開発されました。
「おいしいものを皆様に届けたい
未来の地球へつなげたい」
と実は実は
このピザ窯にはたくさん思いがつまっているのです。
いつもに増して熱い話をしてしまいました(^^)ゞ
ペレットピザ窯よろしくお願いします！
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