当店のピザ窯の燃料はガスでも電気でもありません。
薪です！といいたい所ですが薪窯を扱えるほどの技術もありません。
その代わりに同じ木質燃料の木質ペレットという燃料を使用しております。
木質ペレットは大鋸屑を圧力と熱だけで固めた長さ３ｃｍ直径６ｍｍほどの
粒状の燃料です。
添加物は一切使用しておらず燃やす時にも二酸化炭素を出しません。
環境にやさしい再生可能エネルギーということで最近注目されております。
価格もガスと同じくらいで、電気よりか安いと思います。
なによりも、薪と同じでパンやピザを焼くとまわりはサクッとして中はもっちりと
独特の焼きあがりになります。
おいしいですよ！
できれば、この環境にも自然にもやさしい木質ペレットが飲食店等の焼き物料理の新しい流れになるよう頑張りたいです。
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