開店に向けて生地作りと練習の繰り返しです。 とはいっても何年も修行できるわけでもなく、 1週間ほどのトレーニングです。 窯がいいのでそれでもとってもおいしくなってます。 是非食べにきてみてください。 実践さながらにオーダーからかたずけまで練習しました。 作った分もちゃんと味見しましたよ。 窯一台でも1時間に20枚は余裕で対応できます。