移動が楽にできて、メンテナンスの手間も少ないといわれている「ペレット窯」。
実はペレット窯は、環境に配慮した機器でもあることをご存じでしょうか。
それにはペレット窯の燃料が大きく関わっているのです。
今回は、そんなペレット窯の地球温暖化対策になる理由や、たくさんのメリットについてご紹介していきます。
ペレット窯とは
ピザを焼くオーブンを探していらっしゃる事業主の方は、「ペレット窯」というフレーズを一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか。
ペレット窯とは、「木質ペレット」という燃料を使用するピザ窯になります。
ペレット窯は本格的なピザを焼けるほか、地球に優しいエコロジーとなっているのが特徴です。
もともとは「ペレットストーブ」を由来とし、技術の発展により出来上がったのがペレット窯です。
主に、ピザ職人などのプロ向けに作られている調理器具になっています。
木質ペレットはバイオマス燃料
木質ペレットは、間伐材を細粉にしたものに圧力をかけることで圧縮成形をし、円筒型にしてあるものです。
この木質燃料がバイオマス燃料として二酸化炭素をほとんど出さず「エコ」が生まれているものになります。
というのも木質ペレットというのは、本来は廃棄するだけのものでした。
しかし、無駄をなくし森林資源を有効活用することで、再生エネルギーとなり地産地消エネルギーとして地域活性化にもつながっているのです。
このようなエコロジーであることにより、木質燃料というのが石油の価格変動にも無縁となり、安定した燃料コストで燃料供給も可能となっているのです。
ペレット窯はエコロジー
ペレット窯の最大の魅力はエコロジーであることです。その分デメリットも多いのではないか、と考える方もいらっしゃるかもしれませんが、しかし、そんなことはないのです。
うれしいメリットが多いため欧米では主流の燃料となっています。
木質ペレットを燃料にしたことで、どのようなメリットが実現されているのかをご紹介します。
煙が出ない
木質ペレットというのは「粒状」になっているため、投入量の調節が可能になっています。
それにより火力の安定した燃料になっているのです。
特徴としては、煙がほとんど出ないことと、煙や燃料による人工的な匂いがありません。
また、投入量の調整が可能ということは、火力調整も可能ということです。
これまで薪によるピザ窯は、煙が多いため、飲食店の密集している町やお店に設置できなかったデメリットもありました。
しかし、エコで煙を出さずに安定した火力調整でピザが焼けるペレット窯は、近隣住民の方の迷惑にならずに出店できるのは、大きな魅力といえるでしょう。
本格的なピザが焼ける
木質ペレットを使うことにより、ペレットが燃えると同時に木のほんのりとした香りを楽しむことができます。
これは、ガス窯・電気窯では出すことのできない、ペレット窯ならではの特徴です。
さらに、木質ペレットで焼くことによってピザ生地の表面がパリパリし、中はもちもちした弾力ある食感で、ふっくらとしたピザを焼くことが実現できます。
バイオマス燃料なのにも関わらず、本格的なピザを焼くことができるのは大きなメリットです。
エコロジーだからどこでも使用が可能
木質ペレットを燃料にすることで、煙がほとんど出ないため、店内での使用はもちろん、屋外でのアウトドアでも、屋台などの出店にも使用が可能です。
地球に優しい再生可能エネルギーであることが特徴の木質ペレットなので、空気汚染の心配がなくどこでも活躍してくれるのがペレット窯なのです。
また、ピザだけではなく、お肉や野菜などのローストにも活躍してくれます。使い道が幅広いので、さまざまな目的に合わせて使用ができることでしょう
。
ペレット窯はコストが安い
ペレットの消費は1時間当たり1kgになります。
1kg当たりのペレット燃料の価格は70円程度とどの燃料に比べても安価です。
ペレット窯に使用する木質ペレットは、コストが安く済むのが金額面でもエコにつながるのです。
電気窯やガス窯と比較すると、ペレット窯に使用する木質ペレットにかかる燃料費用も安く、燃料量のコストパフォーマンスも良いのが魅力になります。
そのため、長く継続して使用していくことが可能なため、とてもコストが安く済みます。
また、木質ペレットは、木が成長過程の光合成で吸収した二酸化炭素と、ピザを焼くときの燃える際に発生する二酸化炭素量がほぼ同じになります。
そのため、空気中の二酸化炭素を増やさずに、さらにコスパがいいというエコとコストパフォーマンスというメリットが同時に得られるのです。
まとめ
ペレット窯というのは、地球に優しい環境を実現させ、さらに本格的なピザが焼けるという優れものです。
またさまざまなメリットや強みからも、最近ではお店やイベントなど多くの場面で導入が見られるようになりました。
ぜひペレットピザ窯のBAKECOOK（ベイクック）をご検討ください。
導入コストが安いだけではなく、高品質のペレット燃料も取り扱っているため、店舗の価値を上げるお手伝いをさせていただきます。
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