飲食店で出店したい、でも初めての出店で自信がない、資金があまりない……。
そんな方におすすめなのが移動販売での飲食店の出店です。
移動販売での出店は店舗を構えるよりも初期費用をかけず、場所を選ばずに行うことができるため初心者の方におすすめの開業方法です。
今回は移動販売について、また移動販売の営業場所についてご紹介します。
まずは移動販売→店舗販売という方法も
初めての出店には移動販売がおすすめ
自店の出店を検討されている方、特に初めての出店の方におすすめなのがキッチンカーやキャンピングカーなどを利用した移動販売による出店です。
移動販売の出店は店舗を構える必要がないため、工事費や、家賃、光熱費などが発生せず初期費用を抑えて出店できます。
また、移動販売は限られたスペースでの販売形態となりますので、一人または二人で十分お店を回すことができ人件費もかかりません。
初期費用が抑えられる
はじめは移動販売での出店を行い、人気が出て資金が貯まれば実店舗での出店を考える、という方も多いです。
飲食店の実店舗の出店には初期費用だけで通常300万～1,000万円以上の費用がかかるといわれています。
移動販売での出店であればキッチンカーの購入、最小限の設備や装飾のみなので500万円もあれば立派なものができあがります。
車を中古で用意するとなればもっと安くすることも可能です。
移動販売は場所選びが集客のカギ！
移動販売の特徴といえば文字通り「店舗を移動しながら営業ができる」というところです。
日時や時間帯によってお客さんがより集まる場所に移動しながら営業ができるため、自分で集客しやすい場所を見極めての出店が可能です。
むしろ移動販売とは販売する場所選びが集客量を左右します。
移動販売はどのような場所で営業をするのかといいますと
- イベント、お祭り、○○市、フェスなど
- スーパーの駐車場、商業施設の一画、ショッピングモールなど
- 私有地や空地、公園など
- オフィス街
- 駅前の広場
などです。
出店できる場所はたくさんありますが、曜日や時間帯によって客層や人の集まり方が違います。
平日のオフィス街であればサラリーマンやOL、平日の公園やスーパーでしたら主婦や子供、休日のお祭りだとファミリー、音楽フェスなら若者……。
いつどこにどんな人がどれくらい集まっているかということを分析して販売場所を探します。
移動販売の販売場所はどうやって探す？
いきなりその場所に出向いてすぐに開店、というわけにはいきません。
販売したい場所があればその土地の持ち主の方に許可をとらなければいけません。
どのように販売場所を探すのか、またどのように販売許可をとるのかをご説明します。
ネットで探す
自分で販売を行いたい場所の管理会社に直接申し出る方法もありますが、最近ではインターネットでイベントが行われる場所や販売者募集をしています。
開催されるイベントで出店をしたいものがあればホームページに記載されている連絡先に連絡し、申請をします。
出店先を仲介してくれる業者サイトに会員登録をし、出店先を紹介してもらう方法もあります。
観光協会や自治体に登録する
地元の観光協会や自治体に登録申請しておくと、その地域で開催されるイベントやお祭りが行われる際には優先的に出店できることがあります。
毎年開かれるイベントやお祭りには一定した集客が見込め、どれくらいの来場者数があるかも予想できるためスムーズに営業すること可能です。
出店する際に必要なものは？
出店する際には、出店先に提出しなければいけない書類がいくつかあります。
どのような書類を提出しなければいけないかは出店先にもよりますが基本的には販売経歴書や車検証の写し、PL保険証書の写し、営業許可書の写し、契約書などです。
どのような書類が必要なのかを事前に確認し用意しておくようにしましょう。
また、出店料金に関してですが、これは出店先によってまちまちです。
一日○○円ということもあれば売上げの○○％ということもあります。
場所選びの際には出店料金がどれくらいかかるかも検討材料に入れておきましょう。
まとめ
移動販売は、低コストでの出店が可能なため、初めてお店を出店する方におすすめの方法です。
自分で場所をリサーチし、管理者に直接交渉する方法もありますが、ネットで出店を募集している組織に応募する方法が一般的でしょう。
自治体や観光協会に登録すれば地域で開催されるイベントやお祭りにも出店できます。
しかし、初めての店舗開業で移動販売での出店を考えているという方は分からないことだらけで不安なことも多いかと思います。
ペレットピザ窯のBAKECOOK（ベイクック）では移動販売についてのご相談やアドバイスを受け付けております。
見学会や体験会も定期的に開催しておりますので、ご興味のある方はお気軽に当社にお問い合わせください。
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